Dans la foulée de mes Muffins légers aux tomates cerise et aux olives vertes, sachant que chocolat au lait et chocolat blanc sont très appréciés dans mon entourage, j’ai décidé de faire de jolis gâteaux avec mes moules !

J’ai suivi la recette de Nadia, que vous trouverez ICI, en agrémentant chaque gâteau d’un carré de chocolat blanc.

J’ai également tenté le cœur de beurre de cacahuète Crunchy, car il me restait un fond de pot!
Oui, je sais, j'aurai du prendre en photo les jolis gâteaux coupés!!

Je venais à peine de sortir mes petites merveilles du four que la porte sonne !

C’était la gentille voisine, qui venait m’offrir des couronnes (pâtisseries) & du saumon mariné à grignoter en tapas à l’apéritif !

Ni une ni deux, et hop, des petits Muffins légers aux tomates cerise et aux olives vertes et leurs collègues au chocolat au lait sont repartis avec elle !

Une petite visite (que je raconterai plus tard, pas le temps, là !) au salon du chocolat avec ma maman (qui adore le chocolat, mais le dark, le pur jus !) m’a faite l’heureuse propriétaire de nouveaux moules en silicone !!

Donc hier soir, je décide d’en tester un, et une nouvelle recette par la même occasion !

J’en ai bien sûr amené un gros morceau à ma gentille voisine (qui l’a apprécié, vu son commentaire sur une autre de mes recettes !)

Mais avant de vous livrer la recette, je vous explique le pourquoi de mon titre bizarre !!

J’ai un faible – nobody’s perfect ! – pour la petite chatte hyper trognonne nommée Hello Kitty ! Et en passant à monop hier, je suis tombée sur des œufs surprise de la dite égérie régressive !

Et donc j’ai craqué, et suis revenue at home avec une boîte !

Cher & Tendre a bien rigolé !

Et ne voilà t’y pas qu’il n’a rien trouvé de mieux que… de jouer avec !

Un petit florilège de ce qu’un homme plein d’humour et un peu sadique () est capable d’infliger à de pauvres petites Kitty sans défense !!

Il a essayé de les brûler !

Il a tenté de les noyer dans la bouteille de Corbières bio !

Il a entrepris de les passer à la paire de ciseaux !

Il a voulu les décapiter !

Puis, voyant qu’elles résistaient vaillamment, il a décidé qu’elles méritaient de survivre, mais que par contre, un peu d’activité ne leur ferait pas de mal !

Donc elles ont chevauché à dos de canard !

Elles ont fait la pyramide ! (notez la petite pointe de sadisme supplémentaire - très joueur le Cher & Tendre! - , vu qu’il y en a une qui se prend le pinceau dans l’œil !)

Elles ont peint !

Et elles ont plongé dans le grand bain !

Vous imaginez bien sûr que je n’allais pas laisser passer ça !

Pour venger les Kitty, je lui ai dit que ses funestes entreprises seraient publiquement dénoncées !

C’est chose faite !

Non mais !!!!

De vous à moi, j'ai bien rit : je ne savais pas mon chéri si afficionado des petites Kitty, ni si jeune dans sa tête inventive!! LOL 

Recette du cake ultra gourmand aux 3 chocolats et speculoos

Ingrédients pour 6 gros ou 8 moyens gourmands!

100 gr de mascarpone

50 gr de beurre demi-sel

50 gr de beurre doux

2 c à s bombées de pâte de speculoos

50 gr de sucre semoule

50 gr de sucre rapadura (ou de canne non raffiné)

4 oeufs

250 gr de farine avec poudre levante incorporée

50 gr de maizena

1 c à c de bicarbonate de sodium

6 carrés de chocolat noir à 70% minimum

6 carrés de chocolat au caramel (dernier né de nestlé dessert!)

6 carrés de chocolat blanc (toujours le même fournisseur!)

Réalisation

Faire fondre les beurres doucement au micro-ondes, et laisser refroidir.

Séparer les jaunes des blancs pour les 4 oeufs.

Dans le bol du robot, mettre les jaunes et les sucres, et fouetter jusqu'à ce que le mélange mousse et blanchisse.

Ajouter alors le mascarpone et la pâte de speculoos, et fouetter à nouveau 3 minutes.

Ajouter le beurre fondu, fouetter 1 minute, puis la farine, la maizena et le bicarbonate: fouetter rapidement pour obtenir un mélange bien lisse.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sucre glace.

Incorporer un tiers des blancs montés en neige à la pâte : mélanger doucement.
Puis ajouter le reste des blancs en neige, et remuer en effectuant des mouvements ascendants, pour ne pas que les blanc perdent trop de volume, mais suffisamment pour obtenir une pâte homogène.

Préchauffer le four à 175°c pendant 15 minutes.

Dans un moule à cake beurré et fariné (sauf s'il est en silicone : il est beau le fond du mien, non?!) verser la préparation.

Enfoncer dans la préparation en les répartissant selon votre envie les carrés de chocolat.

Enfourner pour 35 minutes, en contrôlant la cuisson : une lame plongée à coeur qui ressort propre signale que le cake est cuit!



Afin de faire totale gourmandise, j'ai glacé mon cake avec un glaçage au chocolat blanc aromatisé d'une cuillère à soupe de purée de noisettes, et fais dessus des volutes de chocolat noir!

Cher & Tendre a adoré! Ben oui, il méritait pas, je sais, vu ce qu'il a infligé aux petites Kitty, mais bon...
Trop bon pour être mangé en solo, ce cake!! ;)

Cela fait plusieurs années que j’expérimente diverses versions de cookies…

Je n’en avais pas fait depuis quelque temps, mais ma gentille voisine m’ayant avoué que c’était un de ses pêchés mignons, je me suis remise à mes tests depuis une semaine !

Et là, je tiens la version correspondante exactement à mes exigences de grande gourmette et gourmande, ex méga fan de Laura Todd par exemple !

Et si vous pouviez en sentir le parfum à la sortie du four… Je craque !

Pour une vingtaine de cookies :

Ingrédients

80 gr de sucre semoule

30 gr de sucre rapadura

(ou alors remplacer les deux sucres par 140 gr de sucre de canne non raffiné !)

150 gr de farine

60 gr de beurre doux

40 gr de beurre demi-sel

1 bel œuf

1 c à s bombée de purée de noisette

1 pincée de sel

1 cuillère à café de bicarbonate de soude

1/2 tablette de chocolat blanc

1/3 de tablette de chocolat au lait

1/3 de tablette de chocolat noir

Réalisation

Une heure avant : couper les beurres en dés et laissez les ramollir à température ambiante.

Battre dans un saladier ou le bol d’un mixer les dés de beurre et les sucres jusqu’à obtenir un mélange crémeux.

Ajoutez l’œuf et la purée de noisette, puis la farine, le sel et le bicarbonate de soude.

Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit bien amalgamée.

Concasser grossièrement et séparément les trois chocolats.

Ajouter les morceaux de chocolat à la pâte, et mélanger doucement.

Laisser reposer une heure au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 180 °C.

Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et déposez –y des boules de pâte de la taille d’une petite balle de ping-pong (d’un calot, pour ceux qui ont joué aux billes !)

Laissez au moins 8 cm entre chaque boule.

Enfournez et laissez cuire entre 8 et 10 minutes selon votre four : en fait, dès que les bords colorent, sortir la plaque, et aussitôt, à l’aide d’une spatule, enlever très délicatement les cookies et les déposer sur une surface froide.

Ainsi, vous stopperez la cuisson, et les cookies seront bien croustillants dehors et resteront bien moelleux dedans, ce qui est la caractéristique d’un perfect cookie ! ;)

Recommencer les manœuvres jusqu’à épuisement de la pâte.

Vous pourrez les conserver quelques jours dans une boite en fer…

Mais avec Cher & Tendre qui rôde autour, j’ai beaucoup de mal à dépasser quelques heures !

Les cookies que je vais porter à ma gentille voisine !